Cette pierre à aiguiser offre une bonne qualité d’aiguisage pour un prix modique. Elle convient aux possesseurs de couteaux dont l’acier n’excède pas 0.8% de carbone 56-57° HRC et/ou dont l’usage est modéré. Certifiée SGS, c’est une très bonne pierre d’entrée de gamme. Les professionnels utilisant leurs couteaux plusieurs heures par jour doivent les aiguiser plus souvent lui préfèreront la pierre japonaise Chroma P35, de moindre porosité et agent liant de qualité supérieure.
Le grain de 1000 est utilisé pour l’entretien régulier, avant que le couteau ne coupe plus (en préventif donc). Le grain de 3000 correspond au second aiguisage, pour affiner le tranchant et éventuellement préparer le fil au passage sur une pierre très fine pour polissage.
