Masahiro BWH comme black wooden handle. Sujihiki couteau à découper longiligne à bord pointu 24 cm. Idéal pour parer la viande.
– acier : 0.9% de carbone + trempe cryogénique. Dureté 59°HRC +/-1
– manche : pakka plate-semelle (lame traversante)
– aiguisage : léger double biseau idéal pour droitiers (aiguisage 80/20), angle de 25° cumulé