Kasumi Titanium est la fusion de l’art de la forge japonaise et de la modernité, une lame tranchante et durable, un couteau hyper léger. Accompagné d’un zesteur de la marque CHROMA (réf. P39), les couteaux et cet accessoires trouvent leur place de rangement dans la mallette en tissu 9 emplacements CHROMA. Facilement transportable, elle permet aussi d’emmener ses couteaux japonais en toute sécurité.
Spécificités des couteaux japonais Kasumi Titanium :
– Fabricant : KASUMI
– Acier : molybdène vanadium, dureté ~58°HRC
– Revêtement : nitrure de titane
– Manche : design plastique, facile à entretenir, très léger
– Aiguisage : Ambidextre en V, angle de 15° par côté
La mallette équipée Kasumi Titanium Bleu contient :
- Couteau japonais Chef 20 cm Kasumi Titanium Bleu (réf. KTB1)
- Couteau japonais Santoku 18 cm Kasumi Titanium Bleu (réf. KTB2)
- Couteau japonais Office 8 cm Kasumi Titanium Bleu (réf. KTB5)
- Zesteur CHROMA (réf. P39)
- Mallette en tissu 9 emplacements CHROMA (réf. KB1)
Les avantages de la céramique sans les inconvénients.
Contrairement à la céramique, extrêmement fragile et par conséquent inadaptée à la restauration professionnelle, Kasumi Titanium peut être aiguisé et résiste aux chocs. Il est aussi très apprécié des pâtissiers pour sa flexibilité et neutralité alimentaire, facilité de passer d’une découpe à une autre sans garder les odeurs, gâteaux au chocolat, etc… L’aiguisage peut se réaliser avec les pierres à aiguiser K11 ou P35 pour un résultat plus fin.
Un couteau de cuisine aux multiples avantages
– lame du couteau japonais neutre au goût
– excellente tenue à la corrosion ainsi qu’aux attaques chimiques, même hors son milieu naturel (revêtement protecteur)
– léger (densité de 45 % inférieure à celle des aciers carbone non revêtus), c’est le poids plume de la collection
– anti-bactérien (manche en polypropylène) et anti-allergénique (pas de contact avec le nickel, constituant majeur de l’acier de coutellerie)
– le titane n’étant pas toxique, les aliments n’oxydent pas, leur fraîcheur se conserve plus longtemps sur le couteau japonais Kasumi Titanium
