Le Maguro-kiri couteau à thon sert à couper les grosses pièces de poissons, une des lames les plus rares.
– Acier : 1.3% de carbone. Dureté 63-64°HRC
– Manche : bois de magnolia avec férule
– Aiguisage : Chisel
Lame de 60 cm avec un acier Shirogami I (White Paper Steel) forgé pour atteindre une dureté d’environ 64° Rockwell.
Avec protection de lame en bois incluse.
Couteau droitier ou gaucher (+200 €), préciser lors de la commande.
Délai : 6 mois.
