Couteau japonais Nakiri de 18 cm de lame de la gamme TAWA VG10
Les couteaux japonais Nakiri sont la forme traditionnelle japonaise pour la découpe de légumes. Sa forme rectangulaire permet une efficacité redoutable sur ces aliments.
Forgé à Seki, Japan puis affûté chez les artisans de Tower Knives à Osaka, Japan, ce nouveau nom de la coutellerie japonaise est la nouvelle attraction du Japon dont les médias raffolent. Pièces d’orfèvrerie dans un damas complexe en anneaux, celui-ci est mat et non brillant et tire ses reflets de ses différentes couches paires et impaires. Manches traditionnelles de forme octogonales en bois de magnolia et acier VG10 à 1% de carbone, ces deux éléments montés sont complétés par une gravure signée à la main.
Spécificités :
- Acier 1% de carbone en VG10
- Damas en auréoles 32 couches (32 couches paires / 32 couches impaires)
- Manche octogonal traditionnel en bois de magnolia
- Ambidextre en V 15/15
- Fabrication 100% artisanale des forges de Seki et Sakaï au Japon
