Fujiwara Kanefusa Black Forged, un couteau japonais brut de forge qui épate par ses couleurs chatoyantes de bleu sur toute la surface de la lame. Des contrastes marquants retransmettant le travail artisanal dans les feux de forge jusqu’à atteindre la fusion ultime. Chaque lame est signée et gravée à la main. Chacune est unique, le motif en papier marbré (marques en taches d’encres, Suminagachi) qui court le long de la ligne du second hamon varie d’une lame à l’autre. Le motif imite celui du marbre ou d’autres roches.
Couteau japonais Santoku fabriqué à Echizen au Japon. Couteau traditionnel orienté légumes.
- Acier japonais haut de gamme fortement carburé (1,2 % carbone 62° HRC), san-maï 3 couches aux reflets bleutés
- Ajout de touches façon papier marbré
- Manche en bois de magnolia traditionnel clair et virole en corne de buffle
- Aiguisage : ambidextre
