Fujiwara Kanefusa Black Forged, un couteau japonais brut de forge qui se différencie des autres par ses couleurs chatoyantes de bleu sur toute la surface de la lame et son aspect lustré. Des contrastes marquants retransmettant le travail artisanal dans les feux de forge jusqu’à atteindre la fusion ultime. Chaque lame est signée et gravée à la main. Chacune est unique, le motif en papier marbré (marques en taches d’encres, Suminagachi) qui court le long de la ligne du second hamon varie d’une lame à l’autre imite celui du marbre ou d’autres roches.
Couteau japonais Nakiri fabriqué à Echizen au Japon. Couteau traditionnel orienté légumes.
- Acier japonais haut de gamme fortement carburé (1,2 % carbone 62° HRC), san-maï 3 couches aux reflets bleutés
- Ajout de touches façon papier marbré
- Manche en bois de magnolia traditionnel clair et virole en corne de buffle
- Aiguisage : ambidextre
