Brut. Sauvage. Haiku Kurouchi est un couteau japonais artisanal brut de forge pur carbone. Ses performances et sa simplicité d’aiguisage sont remarquables, mais son acier oxydable demande d’y apporter un grand soin. Chaque pièce est unique.
Le Nakiri est un couteau typique japonais spécialement dédié à la découpe des légumes. Il permet une très grande variété de découpes différentes, notamment en cuisine japonaise.
– Acier : Aoko 1.2% de carbone pris en sandwich, dureté 62°HRC. Aspect brut de forge non dépoli.
– Manche : cimenté. Bois de Honoki teinté noir. Virole en acier.
– Aiguisage : ambidextre en V, angle de 15° de chaque côté.
