Ces ciseaux sont l’équivalent des forces (de forcex, cisailles en latin) employées autrefois pour tondre les moutons. Forgés d’une seule pièce, l’arc est savamment tordu au bout puis étiré faisant naturellement ressort. Elles permettent un cisaillement d’une seule main entre pouce et index. Les Nigiris sont adaptés aux travaux fins de couture ou de broderie, les plantes d’intérieur comme les bonsaïs.
La société Chroma a popularisé ces articles dans les années 2000 en tant que ciseaux de cuisine pour ciseler les fines herbes ou la sculpture sur légumes. Elles portent dans ce cas le nom de Hatsuru.
Acier pur carbone. Finition mat “dyed black” pour protéger de la rouille.
