Origine du mot KasaneLe nom « Kasane » représente l’idée de superposition, il vient de l’expression « kasane-no-irome« , faisant référence à l’art ancien de la bonne superposition de couleurs dans le kimono japonais, en fonction des saisons, des évènements, etc…
Ce savoir s’habiller était partie du savoir-vivre des femmes de l’époque Heian (794-1185).… Lire la suite
La gamme de couteaux Masahiro« Les couteaux de cuisine que nous recherchons ne sont pas à la recherche de designs tendance. Je veux que ce soit un éternel classique, plutôt que cela.… Lire la suite
Couteaux KASANE de KasumiIntroduite en pleine pandémie, elle a conquise Français et Françaises de diverses manières. Par sa technique (acier 60 % plus dur que le haut de gamme européen) et son aiguisage ZERO EDGE qui subliment textures et saveur en bouche, sans perdre de chair.… Lire la suite
Avec la gamme KURO, le visionnaire Kasumi a une nouvelle fois créé, bien avant tout le monde, un concept en résonance avec ses racines. Le concept
KURO by KASUMI c’est un double contraste lame brillante / manche mat décliné en 5 couleurs représentatives choisies en fonction de leur authenticité et rapport à la nature :
Vous savez certainement que les couleurs ne sont pas perçues pareillement de par le monde.… Lire la suite
Chroma France est allé à la rencontre des artisans qui fabriquent ses couteaux japonais. Depuis les forges du maître Saji jusqu’aux usines de Masahiro, nous vous présentons ici les étapes importantes de la fabrication dans couteau japonais.… Lire la suite
Le candidat français au Bocuse d’Or 2019 Matthieu Otto avec Masahiro. Au Menu chartreuse de légume & un carré de veau sous la mère 5 côtes premières. Le Japonais est perfectionniste.… Lire la suite
