Pour ceux qui comprennent l’anglais, voici un excellent article sur le sujet : https://www.asianart.com/articles/wood/index.html
Traduction courte et rapport à notre thématique :
L’auteur explique qu’en Asie, on a toujours ressenti la magie des arbres.… Lire la suite
Cela fait plus de 30 ans que nous sommes dans le métier et tous les cinq ans apparaît sur le marché “THE” aiguiseur qui prétend révolutionner le marché, on est passé par l’électrique qui chauffe les lames aux molettes en tungstène qui les abîment, pour arriver aujourd’hui à l’aiguiseur qui roule.… Lire la suite
Une nouvelle fois nous sommes en deuil. Serge Vieira est décédé le 1er juillet après avoir lutté depuis un an et demi contre la maladie.… Lire la suite
Culte aux esprits de la nature, elle est la plus ancienne religion au monde encore pratiquée.
Les kamis, esprits en japonais, sont des éléments de la nature.… Lire la suite
Couteaux aciers carboneLes chefs avertis font face à un dilemme, vaut-il mieux investir dans des couteaux dits carbone (N.B. : ils en contiennent tous plus ou moins) ou couteaux aciers inox (ils ne le sont tous qu’en surface, inoxydable est un abus de langage) ? … Lire la suite
Le sushi premier fast-foodA la jonction entre deux factualités, la fabrication des sabres et la réfrigération.
Les sushis sont un plat ancien. Au Japon la première référence au sushi est apparue dans le code Yoro, écrit en l’an 718, mais c’est plus ancien que cela.… Lire la suite
Au-dessus des lois et sans-gêne.Nous avions détecté il y a 3 ans la société www.kaitsuko.fr qui sur au-moins deux aspects, ne respectait pas la directive 2005/29/CE du Parlement européen, relative aux pratiques commerciales déloyales des entreprises vis-à-vis des consommateurs :
L’appellation chinoise 砚 (YAN) trouve son origine dans la littérature ancienne chinoise, en référence aux anciennes pierres d’encre sculptées à la main.… Lire la suite
Un retour sur le laboratoire d’avenir que constitue le SIRHATout d’abord, c’est à nouveau le Danemark, grand favori, qui l’a emporté.
Devant la Norvège et la Hongrie. La France, 5ème, a gagnée le lot de consolation du prix pour l’assiette… mais qui n’est pas attribué à la meilleure assiette… Car, quand on y regarde de plus près, c’est le Danemark qui cumule le plus de points pour le thème assiette, la France n’est que 4ème dans cette discipline.… Lire la suite
Affûtage à la pierreCela fait un moment qu’on n’est plus intervenu sur le thème affûtage à la pierre. Voici de nouvelles questions qui se sont accumulées au fil des années et que nous résumons ci-après.… Lire la suite
