Blog couteaux japonais, Actualités coutellerie Japon

Publié le 14 septembre 201522 juin 2023 par CHROMAadmin

Les couteaux Chroma de retour sur Netflix

…avec la série Hannibal !

Netflix, le programme de VOD lancé en France l’hiver dernier et récemment au Japon, vient d’ajouter à son offre la deuxième saison de Hannibal. Et le moins qu’on puisse dire, c’est que les producteurs n’y vont pas de… main morte (un jeu de mots dont vous apprécierez la pertinence au vu de la séquence).

Publié le 30 juillet 201523 juin 2023 par CHROMAadmin

Le petit matériel indispensable en cuisine

Des ustensiles indispensables !

En cuisine le couteau est l’objet sur lequel il est impossible de faire l’impasse pour la préparation. Nous avons déjà démontré à plusieurs reprises l’importance que celui-ci soit de bonne qualité et parfaitement aiguisé.

Publié le 9 juillet 201522 juin 2023 par CHROMAadmin

Une nouvelle pierre à l’édifice

Résultats des différents grains

Depuis ses origines Chroma France a mis l’accent sur l’importance des pierres à aiguiser pour l’entretien des couteaux de cuisine.

Un couteau mal aiguisé est dangereux à l’usage est infiniment plus sujet aux défaillances techniques.

Publié le 19 juin 201522 juin 2023 par CHROMAadmin

Contrefaçons de couteaux

…l’affaire se poursuit

Après notre premier article datant de mai 2012 révélant la supercherie de couteaux copiant design et argumentaire de Kasumi Titanium tout en arborant faussement la croix Suisse pour faire croire à un made in Switzerland.

Publié le 9 avril 201522 juin 2023 par CHROMAadmin

Type 301HM, une extension pour bientôt !

Un bel engouement !

Type 301 Design by F.A. Porsche a toujours suscité le plus vif intérêt chez les pros comme amateurs passionnés de belles lames. Son design non conventionnel qui surprend, taillé pour un usage intensif et productif, a ses inconditionnels depuis plus de douze ans maintenant.

Publié le 5 mars 201522 juin 2023 par CHROMAadmin

Couteaux de l’émission Top Chef 2015

2015, la qualité avant tout

La diffusion de l’émission culinaire Top Chef bat actuellement son plein, chaque lundi sur M6 et à mi-saison prenons le temps d’un petit bilan. Globalement l’audience se porte bien, le renouveau du jury et les modifications apportées au format de chaque épisode donnent le second souffle espéré par les inconditionnels du concours télévisé.

Publié le 19 février 201522 juin 2023 par CHROMAadmin

Eléments de coût d’un couteau

Les différentes compositions

Sur ce blog nous essayons de vous aiguiller au mieux dans le choix de vos couteaux de cuisine en établissant des tours d’horizon de ce qui se fait et des bons réflexes à prendre.

Publié le 5 février 20155 octobre 2023 par CHROMAadmin

La cuisine française et japonaise vont bien ensembles

Regard d’actu sur le Japon de la gastronomie lancé à la conquête du monde.

Petit retour historique. En 1862 la première délégation japonaise découvre à Paris la cuisine au beurre et les plats de viande.

Publié le 3 février 201522 juin 2023 par CHROMAadmin

Fabrication d’une pierre à aiguiser

La pierre à aiguiser.

Nous en parlons souvent car il s’agit d’un élément très important et inséparable du couteau que nous nous efforçons depuis plus de dix ans à ré-imposer comme moyen d’entretien n°1.

Publié le 15 janvier 20156 octobre 2023 par CHROMAadmin

Haiku bientôt en lice au Bocuse d ‘Or

Haiku comme choix japonais

Un fournisseur à la croisée des traditions japonaises et d’influences occidentales qui, à voir ce blog, fait régulièrement l’actualité, jalonnant le marché de marques-repères de plus en plus appréciées par les adeptes de belles lames, proposant à la fois des produits high-tech (Kiseki, à découvrir bientôt dans ces pages) et traditionnels carrément “vintage”, guidé par le seul souci de faire du bien aux chefs qui se font si mal dans leur métier.

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<img data-recalc-dims="1" decoding="async" src="https://i0.wp.com/2.bp.blogspot.com/-_e9PdsGm8V8/VZ4hPMPYauI/AAAAAAAAB6w/umynqIKhS6w/s640/aiguisages%252Betapes150.jpg?resize=185%2C640" width="185" height="640" border="0" />Résultats des différents grains

<img data-recalc-dims="1" decoding="async" class="alignleft" src="https://i0.wp.com/3.bp.blogspot.com/-duQar5R8TwU/VYKHYp7opoI/AAAAAAAAB5s/-dDtB7LiU_8/s320/exemple2.jpg?resize=280%2C320" width="280" height="320" border="0" />…l’affaire se poursuit

<img data-recalc-dims="1" decoding="async" class="alignnone" src="https://i0.wp.com/4.bp.blogspot.com/-Fm3RrLwR7N4/VOSDzZbseqI/AAAAAAAAB1w/hdH5jlNkHU4/s1600/P-18HM.jpg?resize=320%2C158" alt="" width="320" height="158" border="0" />Un bel engouement !

<img data-recalc-dims="1" decoding="async" class="alignleft" src="https://i0.wp.com/4.bp.blogspot.com/-32WiUGGk3dg/VPhkBpNyiuI/AAAAAAAAB2U/bOyNLYQdO1o/s1600/top-chef-am-r1.jpg?resize=320%2C213" width="320" height="213" border="0" />2015, la qualité avant tout

<img data-recalc-dims="1" decoding="async" class="alignleft" src="https://i0.wp.com/1.bp.blogspot.com/-zdgcNakaXe8/VNDBRDHcRgI/AAAAAAAAB0I/b2hU51LIR1w/s1600/pierres-%25C3%25A0-aiguiser.jpg?resize=388%2C258" width="388" height="258" border="0" />La pierre à aiguiser.

<img data-recalc-dims="1" decoding="async" class="alignleft" src="https://i0.wp.com/3.bp.blogspot.com/-zC1N82BuyVc/VLVEIqW4nkI/AAAAAAAAByE/Sw7XL04wjrY/s1600/P1080387.JPG?resize=320%2C240&#038;ssl=1" width="320" height="240" border="0" />Haiku comme choix japonais

…avec la série Hannibal !

Résultats des différents grains

…l’affaire se poursuit

Un bel engouement !

2015, la qualité avant tout

La pierre à aiguiser.

Haiku comme choix japonais