Ryoma Rainbow

Ryoma Rainbow est une gamme qui s’aventure sur des terrains nouveaux en élargissant le cercle des couteaux damas au damas étincelant et coloré dans la masse. Peu de couteaux peuvent se prévaloir d’une esthétique aussi marquée. Le damas de couleur est une nouveauté technique récente de l’industrie du couteau de cuisine. Haiku International, créateur de multiples tendances, se démarque une nouvelle fois.

La beauté du damas de couleur

La nouvelle gamme Ryoma de Haiku Cutlery marque les esprits avec un damas de couleur saisissant à destination des chefs et cuisiniers avides de tranchant et de beauté. Le damas de couleur aux reflets d’un soleil couchant est le résultat d’une combinaison de matières différentes, procédé de fusion de métaux complexe dont seuls quelques artisans ont la maîtrise. Quelques forgerons japonais exploitent cette technique (deux…), et depuis peu une poignée de forges de l’empire du Milieu l’ont domestiquée.

Ryoma Rainbow est un damas de couleur dans un acier japonais fortement carburé à 1,0 % de carbone. Le damas est composé de 67 couches avec ses soudures et son noyau et l’acier est mélangé avec du cuivre et du laiton pour les couleurs qui le composent. La lame martelée à effet anti-stick est agrémentée d’un manche octogonal à la japonaise, en bois de palissandre. Ce bois lui-même de teinte rougeâtre, accentue l’effet spectaculaire donné par l’iridescence (changement de couleur selon l’angle de vue ou la luminosité) des teintes changeantes de la lame. Le logo “R” de Ryoma à l’arrière comme signature.

Chaque couteau est accompagné de son coffret de rangement dédié à sa forme. Idéal pour offrir ou ranger son couteau de cuisine en toute sécurité à l’abri des projections de graisse en cuisine.

Laver à l’eau puis sécher avec un chiffon propre est le seul entretien nécessaire. Le cuivre, c’est connu, peut légèrement changer de teinte, mais les couleurs d’origine retrouveront facilement leur éclat avec un peu de vinaigre blanc. Lave-vaisselle, non : ne leur faites pas mal !

Lames ambidextres aiguisées à 15° de chaque côté. Aiguisage à la pierre à aiguiser de grains de #1000 pour un entretien régulier pouvant être accompagné d’une pierre plus fine comme seconde étape pour un tranchant acéré. Il peut aussi être entretenu avec un aiguiseur manuel à angle japonais de 15° ou un fusil en céramique.