Couteaux de cuisine Ryoma

Ryoma est une nouvelle signature sous le parrainage de la marque phare de couteaux japonais, Haiku, et ses déclinaisons. Spécialiste du couteau japonais, notre société est à l’origine du boom des couteaux de cuisine japonais et fortement impliquée dans l’essor de la coutellerie en France dans les années 2000. 

Les créations Ryoma ont vocation à explorer d’autres horizons, tant au niveau de l’origine des intrants que de son identité, que la marque-mère Haiku. Proposant de nouvelles opportunités aux amoureux de la découpe, nouveautés techniques de l’industrie du couteau de cuisine, et esthétiques, poussant toujours plus loin l’expertise.

Le damas de couleur, la nouvelle ruée vers l’or

Pour sa première, la marque Ryoma a déjà marquée les esprits, mettant en avant une rupture esthétique, un damas de couleur innovant, tranchant à bien des égards. Le damas aux couleurs de l’acier, du cuivre et de l’or par son alliage en laiton, est issu d’un procédé de fabrication complexe dont seule une poignée d’artisans au monde maîtrisent la technique.

Ryoma Rainbow présente un damas de couleur dans un acier japonais dur et tranchant à 1,0 % de carbone porté à 61° HRC +/-1. Le damas est composé de 67 couches et l’acier est mélangé avec du cuivre et du laiton pour les couleurs qui le composent. La lame est ensuite martelée, avant d’être embellie d’un manche en palissandre (“rosewood”). Lequel est ensuite signé du logo “R” de Ryoma sur l’arrière.

Ryoma dans l’art de la table

La marque Ryoma s’étend aussi dans l’environnement des arts de la table avec des couteaux à steak haut de gamme, mêlant techniques artisanales et matériaux nobles travaillés à la main. Ces produits vont subjuguer vos invités par l’esthétisme de leur damas en relief, qui se palpe, mais surtout par leur redoutable tranchant dans le droit fil des fines lames que vous trouvez sur notre site.

Lames ambidextre aiguisées à 15° de chaque côté. Aiguisage à la pierre à aiguiser de grains de #1000 pour un entretien régulier pouvant être accompagné d’une pierre plus fine comme seconde étape pour un tranchant poli-miroir. Il peut aussi être entretenu avec un aiguiseur manuel à angle japonais de 15° ou un fusil en céramique (grains plus fin) comme entretien correctif.