Accessoire de couteau
Il existe énormément d’accessoires de cuisine différents. Nous les détaillons un par un dans notre description et nos catégories dédiées à celles-ci.
Les couteaux ne peuvent pas tout faire dans la cuisine, ils en sont l’élément principal mais il y a des besoins dans la cuisine qui ne demandent pas une qualité de coupe, forcément les fabricants complètent leur assortiment par des accessoires non coupants. Mais chez Chroma France vu le standing des couteaux et des marques que nous représentons, l’accessoire demande à être de qualité et de répondre au degré d’exigence des lames que nous proposons.
Dans cette catégorie vous trouverez plusieurs accessoires comme les ciseaux japonais, ceux-ci sont bien différents des ciseaux européens que nous connaissons mieux. Ceux-ci s’adaptent mieux à leur environnement tout en se positionnant dans une recherche de confort. Également joint aux ciseaux de cuisine, les pinces de cuisine qui ont plusieurs typologies de formes pour répondre à un objectif précis comme la pince à désarêter ou encore la pince à saisir avec son bec cranté. Le zesteur en photo-chimie complète la sélection de cette catégorie, ils sont particulièrement appréciés comme on peut le voir dans les commentaires utilisateurs sur Internet.
Vous trouverez ici nos accessoires en tant que solutions de rangement et de transport pour vos couteaux. Allant de la mallette en tissu de différentes tailles à notre mallette de couteau 100 % cuir dans différentes couleurs. S’y joignent nos différents blocs, qu’ils soient aimantés ou par rangement classique. Les blocs et mallettes équipés sont proposés dans plusieurs gammes allant de l’entrée de gamme japonais au haut de gamme Kasumi.
L’attendrisseur à viandes est un outil qui nous vient de Seki City, la capitale de la coutellerie nippone. Cet accessoire permet de réduire le temps de cuisson et de rendre la viande plus goûteuse. Un outil simple dans sa réflexion néanmoins complexe dans sa réalisation, entièrement manuelle. L’attendrisseur à viandes permet un gain de temps important au niveau de la cuisson, c’est un produit à double avantage.
Couteaux japonais artisanaux pour la découpe de précision et de finition. C’est l’accessoire couteau de prédilection des artistes et sculpteurs qui permet de travailler à la fois les aliments pour répondre aux besoins dans la cuisine mais aussi le textile et le papier pour les métiers manuels.
Les accessoires pour couteaux se nettoient avec un chiffon propre humidifié.
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IROGAMI râpes japonaises
En savoir plusLes râpes japonaises IROGAMI ont été bien pensées. De petit format (8 X 8cm), elles sont conçues comme une feuille de papier qui se place sur l’index pour un contrôle précis de la quantité. Elles font merveille pour zester un citron vert dans un cocktail. Râpe à ail, gingembre, agrumes, wasabi, daikon, yuzu, parmesan, condiments… Ils sont nombreux les fois où on besoin d’une râpe à portée de main.
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Couteau Kiridashi
En savoir plusCouteau japonais Kiridashi fabriqué par Yoshiharu, Japon. Aussi appelés Kiridashi-kogatana, ces petites lames droites à fort angle d’attaque sont utilisées par les artistes et sculpteurs pour la découpe de précision sur tous types de matériaux rigides et souples. Biseautés à droite ou à gauche à la manière des sashimis/yanagibas, ces couteaux facilitent la découpe à angle droit et à la règle. Diverses utilisations. Travail du carton et du papier (plus efficaces que les cutters car en acier rigide). Placage, incrustation et sculpture sur bois ou sur fruits et légumes. Pâtisserie. Comme taille-crayon.
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Planches à découper
En savoir plusGrande planche en chêne à la beauté caractéristique de cette essence, fabriquée entièrement à la main avec rigole ramasse-jus. Bois non vernis adapté aux couteaux de qualité. Made in Germany. 2 kilos, 24 x 43 x 2,5 cm.
La planche à découper en bois est le plus hygiénique et résistant aux bactéries, comme on peut le constater au fil d’études.
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Pince de cuisine, ciseaux et zesteurs
En savoir plusPince à désarêter et de dressages, petits ciseaux, zesteur… Du petit matériel de qualité incontournable en cuisine complémentaire aux couteaux. Vous trouverez ici toutes les pinces, ciseaux et zesteurs de chez CHROMA France.
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Bloc couteaux
En savoir plusConnus de tous, les blocs à fentes sont les blocs couteaux les plus répandus. Ils permettent selon un nombre de fentes bien précis qui les composent de contenir le nombre de lames souhaitées selon ses besoins ou selon sa collection. Les fentes sont un excellent moyen pour garantir la sécurité la ou un bloc aimanté devra être pourvu d’aimants assez résistants pouvant s’adapter à différentes aciers plus ou moins lourds. Ces blocs sont parfaits pour placer des couteaux de cuisine de gammes différentes aux manches variés.
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Malette couteaux
En savoir plusVous retrouverez ici nos mallettes en tissus de la marque CHROMA pour vos couteaux japonais et couteaux européens. Munis de multiples emplacements ceux-ci peuvent être également utilisés pour les accessoires de cuisine tels que les râpes, zesteur ou encore ciseaux pour ne citer qu’eux. Également dans notre référencent nos mallettes 100% cuir rigide dans plusieurs typologies de couleurs.
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Attendrisseur de viande
En savoir plusL’attendrissement sert à adoucir la texture des viandes à griller ou crues et à faire mieux pénétrer les marinades. Plus les fibres des viandes sont liées, plus la viande est dure et doit être aérée. Le savoir-faire nippon nous facilite la vie avec un attendrisseur à lames qui pénètre dans la viande. Notre attendrisseur à viandes permet une économie d’énergie de 40% en sus, en faisant cuire la viande plus vite et d’adoucir les fibres de la viande qui est cuite uniformément sans perte de jus. Chaque lame est aiguisée à la main !
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Protections de lame
En savoir plusDans l’esprit des saya japonais, Chroma Knife Safe est une série d’étuis de protections de lame, adaptés à de nombreux couteaux. Idéal pour transporter ses couteaux mais aussi pour les ranger en toute sécurité. Protège la lame des chocs mais aussi les doigts des coupures.
