La coutellerie japonaise est devenue un véritable Far West, où les marketeurs se battent en utilisant des argumentaires copiés ici et là. Chaque année, la situation empire et il devient de plus en plus difficile de distinguer le vrai du faux, car les manipulateurs sont devenus très habiles.… Lire la suite
Année : 2021
Le couteau à pain aussi c’est technique, Kasane de Kasumi
La France, pays de la baguette
…se caractérise encore dans son assortiment en couteaux à pain par une relative pauvreté – c’est le moins vendu de la collection ce qui explique que
certaines gammes n’en contiennent pas.… Lire la suite
Lifestyle by Porsche
Anniversaire Type 301 Design by F.A. Porsche
Nous fêterons l’an prochain les 20 ans du couteau Type 301 Design by F.A. Porsche en France. Produit vendu à des dizaines de milliers d’exemplaires et des centaines de milliers de par le monde.… Lire la suite
Soleil couchant au pays du soleil levant, Kasumi Rainbow
Un acier damas multicolore
Un acier damas multicoloreLe couteau Kasumi Rainbow est depuis l’irruption de Kasumi Damas au tournant de ce siècle, le produit qui esthétiquement se différencie le plus de son écosystème. Produit en exclusivité pour la France par un des rares Maître-Artisan capable d’en maîtriser la complexité de fabrication, Takeshi Saji, sa beauté évoque un soleil couchant dans l’esprit de l’artiste.… Lire la suite
Chroma France et le design japonais
Un design de pureté et d’élégance
Un design de pureté et d’éléganceEn introduction de notre page d’accueil nous affirmons : “un vrai couteau japonais au sens où on l’entend couramment ne peut pas n’être qu’une forme de lame, car les couteliers japonais ont un savoir-faire rodé à la perfection au cours des siècles, mettant plus d’éléments distinctifs qu’en apparence“.… Lire la suite
Souvent négligé, l’importance du manche
Fabrication du manche Kasumi
Fabrication du manche KasumiOn parle beaucoup d’aciers dans la coutellerie, et sans doute pas assez d’aiguisage car celui-ci est toujours personnel et peut être plus ou moins précis selon les objectifs économiques des fabricants ; on le voit dans les tests conso couteaux japonais, un monde peut séparer les deux, le fabricant d’acier n’y est pour rien quand le travail postérieur est bâclé.… Lire la suite