Mois : mai 2010

On parle souvent dans nos colonnes des différences entre couteaux japonais et occidentaux, un des éléments les plus importants étant la teneur en carbone des aciers respectifs. Le carbone, c’est de l’hélium reconstitué d’origine extra-terrestre d’avant la formation de notre système solaire, il proviendrait d’une géante rouge qui aurait explosée.

Chroma France arrondi sa gamme à revêtement anti-adhérent Black Fusou avec 2 nouvelles références, office 10 cm et Santoku 17 cm (ci-contre). L’allure et la silhouette générale (Sugata) ont été remaniées pour permettre l’application à chaud du revêtement sur toute la surface avant rivetage du manche et c’est ainsi que les deux couteaux bénéficient d’un talon arrondi  à la jonction de la lame afin d’accueillir confortablement la main.